La diffusion de la plante en Europe se fait par le Vatican. C'est Catherine de Médicis qui l'introduit en France à l'occasion de son mariage avec le roi Henri II en 1533. A ce jour, il existe plus de 100 espèces de haricots de formes, de couleurs (blancs, rouges, noirs, marbrés), de saveurs différentes. Petite histoire de haricots :