Mercredi nous vous parlions de la gestion des risques liés aux rayons Boucherie, Traiteur et Fromager en GMS ; continuons à passer en revue les risques des autres rayons avec aujourd’hui les rayons Poissonnerie, Boulangerie, Fruits & Légumes et Alcool & Liquides en GMS. Les différents rayons en GMS comportent diverses tâches, elles-mêmes menant à de multiples risques.